在寻常的岁月里,人们只有在过年时才能品尝到肉类的滋味,这几乎是普通人家的常态。有一种肉类,直到晚清时期,才逐渐成为普通百姓餐桌上的常客,这种肉类究竟是什么呢?让我们来一同答案。
随着年味的逐渐浓厚,蚂蚁庄园的今日话题也引发了大家浓厚的兴趣。我国古人过年时,普通百姓的餐桌上较少出现哪种肉类呢?是牛肉还是鸡肉?正确答案揭晓,是牛肉。
在我国古代,牛因其耕作的重要价值,被历代视为重要的生产资料,因此普通百姓很少能吃到牛肉。违反宰牛者会被施以重刑,这也使得牛肉在民间的消费量相对较少。
那么,古代贵族与平民又都吃些什么呢?这与中国历代的经济发展状况息息相关。在汉朝时期,马和牛都是重要的战略资源,即便富有也不能随意享用。日常的肉食主要以猪肉、羊肉、狗肉和鸡肉为主,同时也有各类水产品。对于普通老百姓来说,只有在逢年过节时才能品尝到鸡肉。而在唐朝时期,随着养猪业的发展,猪肉逐渐平民化。达官显贵们则主要食用羊肉,而平民百姓家则更容易接触到猪肉。
随着时代的变迁,到了宋朝时期,中国的烹饪技术取得了巨大的进步,猪肉的普及程度更是大大提高。在都城汴京,每天早晨都有大量的猪被送到城中,以供市民食用。即便是大相国寺的和尚也做起了猪肉生意,独特的杀猪菜在汴京广受欢迎。水产品也变得更加普及,鱼类等水产品已成为普通人家餐桌上的常客。
古代人的饮食生活受到时代、经济和社会地位的多重影响。不同阶层的人们在食物选择上有着明显的差异。而随着时间的推移,随着经济的发展和社会的进步,普通百姓的饮食生活也逐渐得到改善,各类肉类也逐渐成为餐桌上的常客。