传承的力量《舌尖上的中国》官方手游带你品味

在《舌尖上的中国》第二季中，张爷爷，这位朴实无华的挂面制作人，给我们留下了深刻的印象。他精湛的空面挂面技艺，使他被观众亲切地称为“挂面爷爷”。2014年5月2日，张爷爷的离世让所有喜爱他的人都感到遗憾。但令人欣慰的是，他的空心挂面技艺并未消失，而是得到了保护和传承。

随着《舌尖上的中国》官方正版手游的火热预约，张爷爷的空心挂面也在游戏中得到了展现。这款游戏汇集了数百种美食，其中不乏各种传统面食。而空心挂面作为其中的一种，更是受到了广泛关注。

空心挂面，是一种源自陕西张家山镇的传统面食。其历史可追溯至明万历年间，经过数代人的口耳相传，至今仍然保留着古老的制作技艺。每根空心挂面的横切面都有细如针尖的小孔，这使得面条更加耐煮，且煮后不浑汤。由于面质优秀，搭配各类汤料均味道极佳，因此备受面食爱好者的推崇。

除了空心挂面，游戏中还融入了我国其他地区的传统面食。比如河南卤面，这道观之金黄、嚼之劲道、闻之幽香的扁豆焖面，是河南地区的代表性面食之一。经过两千多年的传承，河南卤面已成为河南餐桌上的主食之一。其制作过程中，通过“两蒸两拌”的方式，使面条与配菜相互融合，口感浓郁。

而在《舌尖上的中国》手游中，南方的特色面食也同样精彩。广州的鲜虾云吞面就是其中之一。云吞由南方的馄饨演变而来，在广东地区尤为受欢迎。一碗鲜虾云吞面，鲜汤、Q爽弹牙的面条与云吞的搭配，给予味蕾非凡的享受。

还有台湾的担仔面，这种源自台南市的传统面类小吃已有百年历史。担仔面的独特之处在于其秘传的独门肉臊，搭配鲜虾熬煮的汤头，再配以一尾虾、蒜泥、香菜等佐料，一碗鲜美无比的担仔面就做好了。

我们在品尝这些美味面食的也要时刻铭记每一碗面的背后都蕴含着祖祖辈辈一路传承下来的制作技艺与美食记忆。敬畏传承的力量，让我们在品味舌尖的美食的也感受到传统与文化的韵味。